Page 157 - Atti convegno Ramazzini 2024

sostanza chimica cancerogena, difficilmente si avrà la comparsa immediata di
un cancro, che potrebbe manifestarsi dopo anni di esposizione non protetta (3).

Uno grande merito di Bernardino Ramazzini è stato quello di far capire l’im-
portanza che possono avere per la salute dell’uomo le piccole esposizioni la-
vorative, protratte nel tempo. Far capire che la sicurezza sul lavoro non è solo
infortunio ma anche malattia.

Non sempre ciò che non causa danno immediato è innocuo a lungo termine.
Perché se è vero ciò che diceva Paracelso, ovvero che: “tutto è veleno: nulla
esiste di non velenoso. Solo la dose fa che il veleno non faccia effetto” (4), è
altrettanto vero che ci sono sostanze che a basse dosi non causano un danno

nell’immediato ma sono responsabili di
danni a lungo termine. Questo è uno
degli aspetti che condiziona la percezio-
ne del rischio e che può rendere difficile
percepire la pericolosità di un agente
che non provoca un danno immediato.

Per spiegare questo concetto, è pos-
sibile rifarsi all’esempio storico che toc-
ca sia il tema della sicurezza sul lavoro
che della sicurezza alimentare. L’esem-

pio ci viene fornito da questo dipinto (Il
Muratore Ferito. Francisco Goya 1787).

Il dipinto rappresentato è stato rea-
lizzato da uno dei più grandi pittori ed
incisori della storia dell’arte: Francisco
Goya. Il quadro è esposto al museo del
Prado a Madrid, ed è intitolato: il Mura-
tore Ferito.

Questo dipinto, unico nel suo genere, rappresenta infatti una tematica che
difficilmente veniva rappresentata nelle opere d’arte: una scena di che illustra le

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